Alle 22.50 di ieri, su La5, è andata in onda la seconda puntata stagionale di “The chef – Scelgo e creo in cucina”. La conduttrice Rossella Brescia presenta i due capitani, Alessio Algherini e Nicole Cappa, e i giudici, Davide Oldani e Philippe Léveillé, che esprimono alcune considerazioni prima di cominciare. Oldani si è detto soddisfatto delle preparazioni della scorsa puntata e chiede ai concorrenti di seguire la tradizione della grande cucina italiana. Léveillé ha notato alcuni personaggi interessanti, condividendo nel complesso l’analisi del suo collega. Algherini è contento del risultato della scorsa settimana (la sua squadra ha vinto per 3 a 2), ma invita i componenti a non sottovalutare la squadra avversaria, che è forte e potrà ancora insidiarli. Nicole Cappa ritiene che la sconfitta della scorsa settimana sia servita a tutti, anche a lei, come incentivo a dare di più. I due capitani dovranno scegliere tra le 18 ceste rappresentative delle regioni italiane (mancano la Lombardia e la Sicilia, scelte nella scorsa puntata) e la prima mossa spetta ad Algherini, che sceglie l’Emilia-Romagna. Nicole Cappa risponde con la Valle d’Aosta, una cucina che le piace molto e conosce bene. Tra gli altri ingredienti, nella cesta scelta dalla squadra bianca spiccano salame, pancetta e macinato, in quella scelta dalla squadra nera funghi porcini, mele, castagne e speck. I concorrenti della squadra bianca dovranno preparare “Gnocco fritto con salumi”, “Lasagne alla bolognese” e “Zuppa inglese”, quelli della squadra nera “Tomino scottato in padella”, “Costolette alla valdostana” e “Dolce di mele alla valdostana”. In studio Vittore Beretta, presidente del gruppo omonimo, presenta il prosciutto di Carpegna DOP, utilizzato in una ricetta dello chef Oldani, la “Polvere di prosciutto crudo” che si prepara polverizzando con un coltello 4 fette di prosciutto crudo, tagliate sottili, seccate in forno per 16-18 minuti a 130 gradi. Oltre a preparare le ricette tipiche regionali indicate dagli chef, i concorrenti dovranno abbinare il prosciutto, e avranno a disposizione 45 minuti (in cui dovranno anche pulire le basi utilizzate). Nella squadra bianca Algherini lascia ampia libertà ai concorrenti, ma Mauro non sembra particolarmente d’accordo con le scelte. Nella squadra nera Nicole cerca di caricare i concorrenti e decide a chi affidare la preparazione dei singoli piatti. Nella squadra bianca Mauro preparerà lo “Gnocco fritto con salumi”, Francesco, Sabrina e Federico le “Lasagne alla bolognese”, Romana, Marzia e Alessandro la “Zuppa inglese”. Nella squadra nera, che vanta un concorrente in meno a causa della eliminazione di Angelo della settimana scorsa, Chiara e Anna preparerano il “Tomino scottato in padella”, Rodante e Saverio le “Costolette alla valdostana”, Cecilia e Stefano il “Dolce di mele alla valdostana”. Nicole nota una maggiore coesione nella sua squadra dopo l’uscita di Angelo, anche se Rodante continua ad agire in maniera un po’ troppo autonoma. Algherini nota subito il malcontento nella sua squadra e non vede lo spirito di gruppo della scorsa puntata. Intanto i due chef danno alcuni consigli durante la preparazione dei piatti. Terminato il tempo, i giudici cominciano a valutare i piatti presentati. Si comincia dal “Tomino scottato in padella”, valutato positivamente dai giudici che ne apprezzano in particolare la lavorazione. Nel valutare le “Costolette alla valdostana” i giudici evidenziano alcune imprecisioni, come la presenza non troppo uniforme del formaggio e Rodante, apparso un po’ nervoso, non sembra gradire particolarmente il giudizio non del tutto positivo. Il “Dolce di mele alla valdostana” viene valutato nel complesso positivamente, anche se i giudici non gradiscono l’impiattamento. Si passa alla squadra bianca e entrambi i giudici stroncano lo “Gnocco fritto con salumi” preparato da Mauro. Léveillé non apprezza il modo in cui è stato tagliato il salame, Oldani definisce il piatto disastroso, in particolare la preparazione dello gnocco. Mauro non accetta le critiche dei giudici e comincia un battibecco, in particolare con Léveillé, che lo invita a restare umile e ad accettare le critiche, come ha fatto lui tanto tempo fa. I giudici apprezzano il lato artistico delle “Lasagne alla bolognese” ma allo stesso tempo reputano il piatto poco preciso ed equilibrato. Nella “Zuppa inglese” manca il pan di spagna, a causa di un errore nella preparazione di Marzia. Oldani invita la concorrente a essere meno defilata e più sorridente e Marzia non prende molto bene il consiglio, ricordando che, a sua volta, Oldani non è una persona particolarmente sorridente. Dopo essersi consultati i giudici decidono di premiare i neri, assegnando loro 4 punti (per i 3 piatti e per la pulizia), contro il solo punto della squadra bianca (presentazione). Buona parte della squadra bianca individua in Mauro la causa della sconfitta, per aver rotto l’armonia del gruppo e per essersi rivolto ai giudici in maniera maleducata. Il gruppo decide di mandare in sfida Mauro e Romana e il capitano Alessio Algherini decide di rispettare le loro decisioni. Tra Mauro e Léveillé c’è un nuovo battibecco: il concorrente accusa i giudici di non essere dei bravi insegnanti, lo chef ribadisce che bisogna restare umili per imparare, dote che Mauro non conosce. Mauro e Romana devono preparare in 25 minuti una ricetta di Léveillé, la “Zuppetta di frutti di mare, latte di mandorle e stimmi di zafferano”, utilizzando la parola chiave “carnale”. Alessio, nel fare la spesa, acquista, oltre agli ingredienti base della ricetta, anche carne di coniglio e anguria, in relazione alla parola chiave. Romana è allergica al pesce e non può assaggiare il piatto completato; i giudici non capiscono cosa stia preparando Mauro. Si passa all’assaggio: i giudici apprezzano il piatto di Romana nel complesso, in particolare la sua delicatezza, evidenziandone tuttavia una mancanza di sapidità. Il piatto di Mauro, al contrario, risulta invece particolarmente salato e Mauro questa volta ammette l’errore. I giudici decidono di premiare Romana e Mauro è il secondo eliminato di “The chef – Scelgo e creo in cucina”.
Doveva andare in onda questa sera, mercoledì 15 ottobre, alle 21.10 su La5 , ma evidentemente il programma non ha riscosso ompleta fiducia: il cooking show The Chef, giunto alla seconda stagione, è stato retrocesso in seconda serata alle 23.10. Nello slot del prime time andrà invece in onda il film Nata per vincere, con Hilary Duff. Un brutto colpo per il programma culinario condotto da Rossella Brescia. Gli aspiranti chef sono partiti in quattordici, mentre cinque di loro arriveranno in semifinale. I finalisti invece saranno solo tre. Il primo eliminato è stato Angelo. In giuria i pluristellati Davide Oldani e Philippe Léveillé.
