Chimico, è Ricercatore presso il Cnr ISMAC (Istituto per lo Studio delle macromolecole) di Milano. La sua competenza riguarda l’analisi NMR di macromolecole, la caratterizzazione strutturale NMR di miscele, composti puri e complessi. La sua attività scientifica comprende: caratterizzazione strutturale di polimeri e di proteine, metabolomica di piante e cibo, autenticità degli alimenti.
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SICUREZZA ALIMENTARE/ Con la Risonanza Magnetica si prendono le “impronte digitali” dei cibi
Il problema della qualità degli alimenti è sempre più pressante: se ne occupa anche l’Istituto per lo studio delle macromolecole ...
