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FOOD TREND/ Europa e Asia trainano la crescita del formaggi “senza mucca”
Il segmento dei “latticini” animal-free è in costante espansione. E, secondo le previsioni di Grand View Research, crescerà ancora almeno ...
SPESA ONLINE/ Cresce l’acquisto di food & beverage (con spazio per i piccoli brand)
L'ecommerce di beni di largo consumo segna +9% nei primi mesi del 2022. E rappresenta un importante driver per le ...
VINO/ Come le diverse tipologie di tappo impattano sul gusto
Lo schiocco del tappo in sughero è un piacere imprescindibile per molti amanti del vino. Ma è sempre il miglior ...
COLATURA DI ALICI/ Dal garum degli antichi romani al riconoscimento Dop
La storia della colatura di alici risale ad almeno il II secolo a.C., quando veniva prodotto il garum. E nel ...
CIBO E BEVANDE PLANT-BASED/ Quanto sono sani i “prodotti alternativi”?
I prodotti plant-based occupano sempre più spazio a scaffale. Ne esistono di varie tipologie. E certi imitano nell'aspetto e nel ...
IL CASO/ Usa senza latte in polvere per l’infanzia: le cause e due rimedi
Prima la pandemia, poi un gravissimo caso di contaminazione presso la Abbott Nutrition, il principale produttore del Paese, hanno causato ...
