Tutti gli articoli
METE D’INVERNO/ Tra il Roero e il tartufo, un Piemonte da scoprire
PAOLO MASSOBRIO non ci parla solo della nuova fiera del Tartufo, in programma domenica a Canale d'Alba, ma anche di tutto il ...
STORIE NORMALI/ A Bergamo alta o bassa, tra la polenta e il cielo stellato
Dalla Valle Imagna si scende fino a Bergamo alta e poi bassa: in questi posti si ritrova il gusto del ...
RICETTE ANTICRISI/ Chi si distingue vince, ma ci vuole coraggio
In occasione delle feste, PAOLO MASSOBRIO è tornato al suo paese dove molti negozi hanno chiuso i battenti e altri ...
NATALE/ Cosa c’entrano i dolci con Gesù Bambino?
PAOLO MASSOBRIO e l'arrivo delle festività Natalizie. Il Natale è il momento per interrogarci sulla nostra vita; un'occasione di analisi ...
INCONTRI/ Il “gusto” dell’artigiano non si descrive, si incontra
Raccontare l'Artigiano in Fiera è un'impresa: bisogna venirci e basta. Ecco i consigli di PAOLO MASSOBRIO per orientarsi tra i ...
RICETTE D’INVERNO/ La zuppa valdostana fatta con il “pane di poveri”
Un po’ in tutta Italia, spiega PAOLO MASSOBRIO, si sta riaffermando la cultura del pane fatto come una volta e ...
GOLOSARIA 2013/ Tre giorni nel segno del gusto e delle eccellenze italiane
Tre giorni nel segno del gusto, dove poter finalmente mettere su un piedistallo le scoperte fatte in un anno di ...
IL CASO/ Ecco perché dobbiamo salvare gli ulivi salentini
Nel Salento circa 8mila ettari di ulivi sono stati colpiti da “Xylella fastidiosa”, un batterio finora mai riscontrato in Europa e ...
RICETTE D’AUTUNNO/ La brovada il piatto che scalda il cuore
Con l'arrivo della stagione fredda, è il momento dei piatti che scaldano. Per questo motivo PAOLO MASSOBRIO ci propone la ricetta ...
RICETTA ANTICRISI/ Cucina batte fabbrica, ma la passione deve incontrare un maestro
In tempo di crisi le statistiche dicono che i giovani cercano maggiornamnete occupazione nella ristorazione piuttosto che nell'industria. Ma cosa ...
STORIE/ Moscatelli e il rimpianto per quei locali dove non si usavano i cellulari
PAOLO MASSOBRIO ricorda locali scomparsi e altri che ci sono ancora, come Moscatelli a Milano, dove si andava per il ...
COLDIRETTI/ Marini e una nuova agricoltura in politica
Pochi giorni fa, Sergio Marini ha annunciato le dimissioni da Presidente di Coldiretti dopo quasi sette anni. PAOLO MASSOBRIO ci parla però di ...
PIATTI D’AUTUNNO/ Chi l’ha detto che questa non è una bella stagione?
Siamo ormai in pieno autunno e PAOLO MASSOBRIO ci parla delle bellezze di questa stagione. Come il miglior Tortèl Dòls di ...
ITINERARI/ Un liquore per rimboccarsi le maniche e smettere di dire “Povera Italia”
Come ricorda PAOLO MASSOBRIO, quando davanti al tg assisteva al teatrino della politica suo padre esclamava sempre Povera Italia. Se ...
ITINERARI/ In viaggio alla ricerca di un’Italia che non è solo imu, iva e spread
PAOLO MASSOBRIO ci parla del suo lungo viaggio lungo tutto lo Stivale, dal Piemonte alla Puglia, dalla Sicilia al Trentino, alla ...
STORIE/ Una giornata “qualunque” in Emilia aspettando la “rialzata” post terremoto
In Emilia e all'Aquila molti ristoratori faticano a riaprire i ristoranti distrutti dal terremoto. Ma c'è chi, nonostante tutto, non ...
LA STORIA/ Cosa rende un uomo libero? Rosario, Teresa e quel “gioiello” in Via Ripamonti
La libertà, spiega PAOLO MASSOBRIO, sta in un rapporto. Come quello di Rosario e Teresa che, anche grazie a un ...
ITINERARI/ Il Maxin di Capo La Gala, il castello di Velona a Montalcino e il senso del meraviglioso
PAOLO MASSOBRIO, raccontandoci gli ultimi ristoranti che ha visitato, ci spiega come basti poco per rendersi conto di come il ...
MEETING 2013/ Massobrio: Rimini e la scoperta del cibo come gioia
PAOLO MASSOBRIO ricorda la sua prima volta al Meeting come studente e poi come oratore. Ne approffitta per consigliare tutti ...
METE D’ESTATE/ L’uovo di seppia, ottimo motivo per un viaggio a Licata
Per PAOLO MASSOBRIO è il cuoco dell'anno. Pino Cuttaia è uno chef che pratica l'alta cucina e che raccoglie personalmente ...
METE D’ESTATE/ Quell’hotel ai piedi del Monte Rosa dove servono il camoscio al whisky
A Rima – spiega PAOLO MASSOBRIO -, un piccolo paese sotto il Monte Rosa, c’è un gioiello: il Laida Weg ...
METE D’ESTATE/ Quell’agriturismo piemontese dove si mangia l’asado “di Papa Francesco”
Una famiglia con 12 figli, e una piccola azienda agricola che si trasforma in un innovativo agriturismo che dà lavoro ...
METE D’ESTATE/ Perché ristoranti e trattorie non ci servono più l’uovo e il pomodoro?
Perché, si chiede PAOLO MASSOBRIO, i ristoranti e le trattorie dove servono i simboli della nostra cultura contadina, come il ...
LA STORIA/ “Il re della torta di nocciole” e altri esempi di bellezza “made in Italy”
PAOLO MASSOBRIO ci porta questa volta per le strade del suo Piemonte a incontrare gente che da sola ha saputo ...
IL CASO/ Il Muller Thurgau, la ricchezza dell’Italia e la povertà della politica
L’Italia è estremamente variopinta e le sue ricchezze, anche sul fronte enogastronomico, hanno bisogno di qualcuno – spiega PAOLO MASSOBRIO - ...
IL CASO/ Fichi, ciliegie e meloni: il patrimonio che l’Italia “butta via” in nome del business
Ci sono tantissime varietà di frutta che crescono nel nostro Paese, ma solo poche raggiungono le tavole degli italiani. PAOLO ...
METE D’ESTATE/ Il dialetto monferrino e il tesoro nascosto dei mori
Quando le stagioni cambiano, aumenta l'intensità dei profumi e a giugno il nitore dei fiori è molto intenso, mentre la ...
RISTORANTI/ L’orgoglio della Calabria e quel “tour de force” in 14 abbinamenti
PAOLO MASSOBRIO ci parla del suo viaggio in Calabria, una terra povera ma orgogliosa che sa sfruttare al meglio le ...
LA STORIA/ Matteo e Piero, la stessa letizia di Papa Francesco che dà sapore alla vita
PAOLO MASSOBRIO ci racconta del lavoro dei reclusi del carcere di Padova e di Abeo (Associazione Bambino Emopatico Oncologico), dedicata ai bambini con ...
PAPILLON/ Il fiore all’occhiello della gastronomia
Il nostro giornale Papillon, lo abbiamo soprannominato “periodico di sopravvivenza gastronomica”,dice PAOLO MASSOBRIO.E mai nome fu tanto indovinato.Lo pubblico da 22 ...
