Tutti gli articoli
TERRITORI/ A volte basta un cappone per esprimere l’identità di un popolo
Il valore dell'appartenenza parte dalla prossimità, curata dai sindaci e da chi mantiene le antiche tradizioni. PAOLO MASSOBRIO presenta il ...
IL CASO/ Da Golosaria all’Artigiano in Fiera: storie di una Milano che non ti aspetti
PAOLO MASSOBRIO ci racconta diverse storie, tutte diverse ma unite da una straordinaria passione, viste nei giorni scorsi a Golosaria a ...
IL FATTO/ Perché la Guida Michelin vuol rottamare le nostra cucina?
Perché, si chiede PAOLO MASSOBRIO, per anni il ristorante di Luisa Valazza, a due passi dal lago d'Orta, ha ottenuto ...
METE D’INVERNO/ Quella pizza novembrina alla moda di Tramonti “spruzzata” col Barbaresco
Tra una pizza alla moda di Tramonti, con cardo e burrata, e un bicchiere di Barbaresco, PAOLO MASSOBRIO ci parla ...
METE D’INVERNO/ Quella “pigrizia” tutta italiana che si ritrova nei negozi di Francoforte
PAOLO MASSOBRIO ci racconta di un recente viaggio a Francoforte, fatto con l'obiettivo di vedere l'Italia tra gli scaffali dei ...
CUCINA D’INVERNO/ Se la cassoeula diventa bianca
Trippa, minestrone, cassoeula, bagna caoda: piatti tradizionali spariti dalla quotidianità, diventati un pretesto per incontrarsi. PAOLO MASSOBRIO giudica la loro rivisitazione ...
ITINERARI & SAPORI/ Quartiere Feltre, l’altra Milano da rivivere e raccontare
PAOLO MASSOBRIO ricorda "l'altra Milano", in particolare il quartiere Feltre, lambito dal Lambro, dove prima era possibile imbattersi in luoghi e ...
PIZZA/ La migliore d’Italia? Non è a Napoli, ma a Verona
La guida del Gambero Rosso, uscita in questi giorni, ha escluso tra i vertici della pizza quella napoletana. PAOLO MASSOBRIO ...
OSTERIE/ A Finale Emilia, dai maccheroni al torchio della Fefa alla più classica torta degli ebrei
Nell'osteria dal 1786 dedicata alla signora Genoveffa si prepara il cibo che prima ristorava i passanti lungo il fiume e ...
INCONTRO/ Alla scoperta del gusto, per cominciare un lavoro
Sull'onda dell'incontro avvenuto al Meeting di Rimini, dal titolo "Il gusto che ci interpella ogni giorno", PAOLO MASSOBRIO ne presenta ...
MASSOBRIO/ In Veneto, dai bigoli con l’oca dell’Appaloosa di Asiago alle soppresse di Bassano
In viaggio con PAOLO MASSOBRIO su e giù dai piani di Asiago per scoprire una fetta di Veneto che in ...
MEETING 2012/ Massobrio: quando la cucina diventa una “finestra” sul mondo
Anche PAOLO MASSOBRIO sarà al Meeting di Rimini 2012 dove, insieme a molti giovani e al suo amico Marco Gatti, ...
METE D’ESTATE/ Massobrio: e se a Ferragosto ci mangiassimo un panettone?
Un panettone fragrante farcito con la granita ai gelsi? Come ci spiega PAOLO MASSOBRIO può capitare, in particolare a Castelbuono, paese ...
METE D’ESTATE/ Dal rosso di Taggia al porceddu di Serdiana, il gusto si trova anche in vacanza
Dalla Calabria alla Liguria, e dalla Valsugana alla Sardegna, PAOLO MASSOBRIO, per le vacanze, suggerisce, tra le località gastronomiche che ...
METE D’ESTATE/ Quella splendida domenica alla Cascina Bullona
PAOLO MASSOBRIO ci porta a Pontevecchio di Magenta, frazione nel cuore del Parco del Ticino, e in particolare alla Cascina Bullona, deliziosa e ...
RISTORANTI/ Sulla sponda povera del Lago Maggiore, Renato Pozzetto diventa locandiere
Appena inaugurata, la Locanda Montecristo a Laveno si fa già apprezzare. Tappa di partenza per andare alla scoperta di angoli ...
RICETTE/ Quegli aspichini alla regina che celebrano l’arrivo della stagione estiva
PAOLO MASSOBRIO ci parla del ristorante La Violetta e di due piatti in particolare: la carpionata sapiente e l'aspic, un sontuoso piatto ...
RICETTE/ Quelle zucchine marinate delle campagne piemontesi da gustare
PAOLO MASSOBRIO ci parla di Boca, paese delle colline novaresi dove nasce il celebre vino, per poi proporre la ricetta delle ...
METE D’ESTATE/ Quel “rito” del canto nel Parco degli Aironi
Forse non tutti sanno che, non lontano da Milano, nel comune di Gerenzano c'è un'oasi di verde capace di entusiasmare ...
RISTORANTI/ Nella terra di Don Camillo tra pissarei e fasò per cominciare a ricostruire
Dove la terra trema, la ricostruzione inizia partendo dal “cibo buono”. PAOLO MASSOBRIO presenta un ristorante piacentino dove rieccheggiano i ...
RICETTE/ Dagli Usa il Pit Beef per riscoprire il gusto del barbecue
PAOLO MASSOBRIO ci parla della gara di barbecue disputata recentemente al Peraga Garden Center di Mercenasco e ci offre la ricetta ...
ITINERARIO/ Alla scoperta dell’acciuga, dalla Valle Maira a Dronero
PAOLO MASSOBRIO e la storia degli acciugai della Valle Maira che verrà evocata durante la “Giornata di Resistenza Umana” in programma a Celle ...
TERREMOTO/ Se l’Emilia riparte come una manciata di ciliegie
In questo articolo il pensiero di PAOLO MASSOBRIO a seguito del terremoto in Emilia-Romagna. Un pensiero che parte da un ricordo, ...
TERREMOTO/ I ristoranti e quella ricetta di tre ingredienti per ripartire
Diversi ristoranti, trattorie e locali vari in Emilia Romagna sono stati colpiti duramente dal terremoto. Ma, afferma PAOLO MASSOBRIO, potranno ...
ISOLA DEL GIGLIO/ Una giornata con Cinzia Th Torrini, tra il gigante silenzioso e le bellezze del luogo
PAOLO MASSOBRIO racconta i giorni trascorsi all’Isola del Giglio, nel ricordo doloroso della tragedia del Concordia e la scoperta di ...
RISTORANTI/ Dagli gnocchi alla coda alla vaccinara, una vera “quercia” della cucina romana
Qualità a un giusto prezzo e vocazione turistica delle città italiane: non sempre questi fattori vanno d’accordo nei ristoranti italiani. ...
CIOCCOLATO/ A Torino tra il Salone del libro e alcune golosità…
Al Salone del Libro di Torino la cultura si sposa con il gusto: uno spazio sarà infatti dedicato a una ...
RICETTE DI PRIMAVERA/ Polpettone di tonno in gelatina, un piatto fresco nella calda estate pugliese
PAOLO MASSOBRIO propone una nuova ricetta di primavera: il polpettone freddo di tonno in gelatina, un piatto fresco nella calda ...
RICETTE DI PRIMAVERA/ Quei contrasti dolce-amaro del risotto agli asparagi con il Fiano di Avellino
Riscoprire le verdure nella loro stagione: aprile è il mese degli asparagi, ottimi con le uova ma anche da gustare ...
RISTORANTI/ Quella locanda in mezzo al Prosecco dove la semplicità è l’anticamera della bellezza
Il viaggio enogastronomico di PAOLO MASSOBRIO continua tra i profumi e il fascino del vino buono e delle tradizioni. Oggi ...
