Laureato in Scienze delle Preparazioni Alimentari nel 1980, ha curato come dipendente dell’Amministrazione Provinciale le attività di divulgazione e informazione alimentare promosse dall’ufficio Alimenti e Tutela del Consumatore. Nel 1989 ha partecipato ai lavori per la stesura della prima “Direttiva della Regione Lombardia sulla Ristorazione Scolastica”. Dal 1997 offre attività di consulenza per diverse Amministrazioni comunali del Milanese per il controllo e la verifica del Servizio di Ristorazione Scolastica. Nel corso della sua attività ha curato i testi e la realizzazione di numerose pubblicazioni.
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MENSE SCOLASTICHE IRREGOLARI 1 SU 3/ “Le colpe? Dei singoli cuochi e dei comuni”
Mense scolastiche: tre mesi di controlli su 224 cucine scolastiche hanno accertato 81 irregolarità. Quindici denunce per frode e gare ...
