I Menù di Benedetta, ricette per mamme in gravidanza. Nella puntata odierna de I menuù di Benedetta la conduttrice ha presentato un menù “premaman”, per le donne in gravidanza: Mattonelle di asparagi, Orzotto di spinaci, Insalata di pollo e Torta di amarene. Poi assieme ad Ambra Orfei, ospite della puntata, prepara dei biscotti e un infuso ideale per le donne “in attesa”. Mattonelle di Asparagi: Benedetta Parodi, dopo aver tagliato la parte legnosa degli asparagi, li fa lessare per 5 minuti e poi raffreddare. Dopo di che, tagliandoli a metà, li dispone affiancati a formare una piccola “mattonella”. Per tenerli insieme, li infilza con 2 stecchini. Impana poi ogni singola mattonella dopo averla passata in un uovo. Comincia a mettere un po d’olio in una padella e vi poggia gli asparagi facendoli rosolare da tutti e 2 i lati. Le mette poi su un tovagliolo per assorbire l’olio in eccesso e condisce con sale: dopo di che impiatta. Con i gambi raschiati e fritti, crea un piccolo nido in cui, per decorazione, pone 2 uova di quaglia. E’ il momento dell’ospite: Ambra Orfei. La circense(e personaggio televisivo) è al nono mese di gravidanza. Come regalo porta alla conduttrice un paio di guanti da cucina. Assieme preparano i Biscotti di Ambra e un infuso in cui mangiarli. Benedetta, per preparare l’infuso, sbuccia e taglia a fette dello zenzero che mette in infusione alcuni minuti in acqua bollente(sui fornelli) assieme a metà limone e un bastoncino di cannella. Poi crea l’impasto per i biscotti: unisce 5 rossi d’uova a 100g di farina, due cucchiaia di olio di semi, uva passa e pinoli e li mescola con le mani. Ai bianchi invece, aggiunge un cucchiaio di zucchero prima di montarli. Unisce poi tutti e due i composti e continua a girare. Una volta ottenuto un impasto denso, crea delle palline che poi schiaccia e mette in teglia, su un fondo di carta da forno. Li pone poi a 180 gradi per 10 minuti. A fine cottura, guarnisce il piatto con zucchero a velo. Benedetta e Ambra creano una tavola tipica dei party “baby shower”. Con degli stendini piccoli da interni, Benedetta crea le decorazioni per i lampadari, appendendovi vari animaletti in pezza. Anche il tavolo, poi, viene guarnito di pupazzi, ciucci per bambini, e bicchieri colorati, questi ultimi “imbavagliati” con bavette per bimbi. Il tocco di dolce è un ciuccio gigante trasparente pieno di caramelle. Benedetta dipinge poi una molletta a strisce nere e gialle, e vi incolla delle ali di carta velina, che dispone qua e là per il tavolo. Orzotto agli spinaci: La Parodi prende un pollo e lo unisce a carote e qualche gambo di sedano e mezza cipolla. Pone tutto in una pentola piena d’acqua per metà. Dopo aver messo tutto sul gas, sminuzza una cipolla e, in una pentola a parte, gli unisce 5 cubetti di spinaci e 250g di orzo perlato. Accende quindi il fuoco e mischia, a poco a poco, il brodo agli spinaci con l’orzo. Non appena il tutto comincia a bollire, lascia cuocere dai 10 ai 15 minuti, fino a che l’orzo non si gonfia completamente. Dopodichè impiatta il tutto, unendo parmigiano e un pizzico d’olio. Insalata di pollo alle verdure: il pollo usato per il brodo, viene poi riutilizzato con un’altra ricetta. La parodi taglia a fette una zucchina e la fa saltare in padella. Poi affetta un gambo di sedano e una carota. Pone questi ultimi in acqua che bolle. Dopo alcuni minuti, toglie le carote e il sedano bolliti dall’acqua, alla quale aggiunge mezzo bicchiere di aceto e 2 cucchiai di miele d’acacia. All’interno di quest’acqua, fa lessare del radicchio. Trita poi del rosmarino, timo e salvia assieme, toglie il radicchio dall’acqua e lo allarga in una pirofila. Aggiunge a questo olio ed erbe sminuzzate. Nel frattempo, frulla le zucchine messe in padella. A questo punto, disossa il pollo e lo sfilaccia, per andare ad impiattare in questo modo: la base è la crema di zucchine, alla quale va aggiunto il radicchio, poi il pollo e le carote col sedano. Completa poi con olio e un pizzico di sale. Guarnisce infine gli angoli del piatto con crostini. In studio, assieme ad Angelo, Benedetta realizza un centrotavola con ghirlande circolari in spugna, nastro azzurro e margheritine. Pone poi alcuni di essi nella tavola preparata per il baby shower party. (continua alla pagina seguente)
Torta romantica con mele e amarene: Partendo da una base di pasta frolla posta in una teglia con carta da forno, Benedetta sbuccia 2 mele e le taglia a piccole fettine. Prima di porle sulla pastafrolla, sminuzza degli amaretti per creare uno strato assorbente per le mele. Addolcisce gli amaretti con un cucchiaio di zucchero e pone sul tutto le mele e le amarene sciroppate. Chiude il tutto con un secondo strato di pastafrolla, che unisce al primo. Per la cottura, sono necessari 40 minuti a 180 gradi. Quando la cottura è ultimata, benedetta crea un decoro natalizio con una mascherina e dello zucchero al velo. Termina tutto con alcune amarene poste sulla torta. Come ultima cosa, il vino consigliato col menù di oggi: del Sauvignon bianco. Guarda qui i video con le ricette di oggi.
