A Cotto e mangiato continuano le ricette per l’estate 2011. Qual è la proposta di oggi di Cotto e Mangiato? Guardate il video Mediaset alla pagina seguente. Oggi Bendetta Parodi illustra la preparazione di una sfiziosa pietanza adatta alla stagione: insalata di verdure cotto e gamberetti. Non fatev ispaventare dall’espressione verdure cotte: i vegetali vanno semplicemente scottati, non lessati, in modo che restino belli croccanti, inoltre è possibile e consigliabile gustare la vostra deliziosa insalata dopo che l’avete lasciata rafferddare. Questa’insalata è arricchita dalla presenza di gamberetti e uova sode, pertante risulta un piatto proteico completo. E’ possibile presentarla a cena o pranzo come piatto unci per chi non vuole eccedere ai pasti, in vista della “prova costime”. L’insalata è ottima anche per i bambini e potrete adattare le verdure anche a seconda dei gusti dei più piccoli. La ricetta “base” che vedrete nel video prevede zucchine, asparagi e carciofi, ma potrete utilizzare le verdure che preferite. Benedetta Parodi come condimento, oltre a una spruzzata di limone, propone un’emulsione di maionese e olio, ma se tenete alla linea, meglio solo il limone. L’insalata è facilissima da preparare, possono farlo anche i meno esperti ai fornelli e i ragazzi giovani. Basta seguire il video alla pagina seguente, tratto dall’edizione di Studio Aperto, su Italia 1, delle 12.30.