Francesco Amato è fra i concorrenti di MasterChef Italia 5 che non hanno riscosso il consenso di tutti e quattro i giudici. Per questo motivo viene messo nel gruppo degli altri aspiranti chef che dovranno cucinare nuovamente per riuscire ad essere più convincenti. Francesco, nella puntata del 24 dicembre, ha fatto parte del team di Cracco che come ingrediente base aveva scelto la melanzana. Il prodotto deve essere ben equilibrato con il grasso. Infatti se dovesse essercene troppo diventerebbe una zuppa. Mentre se ce ne fosse meno, la melanzana diventerebbe troppo asciutta. Cracco è sicuro che questo ingredienti particolare, che lui personalmente adora, gli permetta di capire chi ha realmente le potenzialità per andare avanti. Francesco corrisponde totalmente alle aspettative del giudice preparando una clam di melanzana su un letto di salsa morbida di pomodoro. Cracco ha subito notato che il pomodoro ha un colore molto scuro ma Francesco non ha saputo dare nessuna motivazione. L’esperimento è comunque riuscito bene perché Cracco, e anche gli altri giudici, concordano nel far entrare Francesco direttamente nella scuola di MasterChef Italia.
Il concorrente ha indubbiamente una forte passione per la cucina. E’ molto sicuro di sé, come abbiamo potuto vedere le interviste ed ha a cuore dimostrare le proprie abilità culinarie. Visivamente il piatto non ha presentato un’estetica particolare o degna di nota. Per il gusto ci possiamo solo affidare al giudizio di Cracco e sperare che abbia scelto per il meglio. In effetti qualcosa di lui non aveva del tutto convinto precedentemente e può significare che questo aspirante Chef avrà un andamento altalenante nel corso della gara. Per ora Francesco non si discosta troppo dagli altri concorrenti di livello medio che abbiamo potuto conoscere nel corso di queste prime due puntate. La difficoltà del piatto, nonostante la richiesta fosse improvvisata, non era molto alta e Francesco potrebbe quindi cadere in un secondo momento. Ha le carte per superare alcune prove, ma una volta eliminati i concorrenti più deboli potrebbe essere fra i primi ad uscire.