Jacopo Maraldi aveva convinto quasi tutti i giudici di MasterChef Italia con il piatto proposto nella prima prova. Il suo salmone laccato al miele di castagno era piaciuto particolarmente a Cracco, che aveva visto in questo aspirante Chef una forte potenzialità. Barbieri invece è fra chi lo ha duramente criticato. Per lui il piatto ha rappresentato quello che odia di più: un ‘mappazzone’. Eppure alla fine Jacopo ha convinto anche lui, nonostante la critica anche sull’estetica dell’impiattamento. Jacopo riparte proprio da qui, da Barbieri, per la nuova sfida. Il giudice è ‘capitato’ infatti come leader della sua squadra e per la sfida ha scelto la cipolla dorata di Medicina. E’ un ingrediente che secondo Barbieri è particolarmente difficile da cucinare in realtà. Purtroppo la gara ha significato anche un episodio particolare per il concorrente, perché a dieci minuti dalla fine si è fatto male ad una gamba. Ripreso il ritmo, Jacopo ha poi presentato una semplice zuppa di cipolle. Il piatto ha comunque conquistato Barbieri che lo ha voluto all’interno della classe di MasterChef Italia.
: – Il concorrente ha sicuramente alcune capacità che riguardano il pesce. Il salmone in particolare è molto difficile da cuocere e Jacopo ha dimostrato di conoscere alla perfezione la temperatura ottimale per la resa del piatto. Non è sicuramente detto con altri piatti. Ci sono molti concorrenti, per esempio, specializzati in qualche portata o prodotto in particolare ma sappiamo che il programma non segue questi meccanismi. Jacopo inoltre ha dimostrato già di essere molto sensibile alla pressione. Infatti in questa puntata in particolare abbiamo potuto assistere al suo piccolo incidente. Per quanto il taglio fosse profondo, l’urlo è stato esagerato, tanto che Barbieri è accorso verso di lui preoccupato. Questo particolare potrebbe rappresentare un lato del carattere pauroso, difficilmente tendente al rischio. Due lati che in questo programma hanno sempre portato alla sconfitta. Riuscirà Francesco a dominare la situazione?