Lorenzo De Guio è fra i concorrenti di MasterChef Italia 5 che sono riusciti a conquistare subito tutto il team di giudici. Proprio per questo si è aggiudicato una possibilità in più rispetto agli altri concorrenti. Tuttavia comporta allo stesso tempo anche una difficoltà perché Lorenzo è rientrato anche nella rosa di chi deve mantenere un livello alto di qualità, estetica e creatività. In questa nuova prova, è stato chiesto all’aspirante Chef di fare una zuppa di verdure. Fin da quando abbiamo conosciuto il concorrente, abbiamo saputo una cosa importante sulle sue preferenze: la carne. Proprio grazie al mestiere di macellaio, Lorenzo riesce a creare piatti molto gustosi di carne. E’ il caso dell’anatra di montagna che ha presentato durante la selezione. Tuttavia in questa nuova prova gli è stato chiesto di cimentarsi invece con le verdure. I giudici hanno richiesto infatti che il concorrente facesse una zuppa con questo ingrediente in dominanza rispetto agli altri. E’ stata comunque lasciata anche la possibilità di usare qualche pezzo di carne o trancio di pesce per insaporire il tutto, ma l’elemento regnante doveva essere, appunto, la verdura. Lorenzo ha scelto per il suo piatto una semplice zuppa di patate, carote, sedano e zucchine. La pietanza è stata inoltre esaltata da tronchetti di lardo croccante e cialda di grana. E’ stato un azzardo vincente secondo i giudici che non hanno avuto dubbi sulla scelta di lasciare che Francesco entri immediatamente nella scuola di MasterChef Italia. Soprattutto Barbieri ha avuto una reazione estremamente positiva durante l’assaggio.
Al contrario di ogni aspettativa, anche per il concorrente stesso, Lorenzo è riuscito a sbalordire con un ingrediente che non aveva mai considerato al di fuori del contorno. Il piatto richiesto sembra in apparenza molto semplice ma la realtà è un’altra. Infatti il brodo della zuppa deve essere concentrato al punto giusto, gli aromi dosati sapientemente, le verdure scelte anche in base al loro grado di cottura. Nonostante la patata fosse uno degli ingredienti sconsigliati da Cracco, Lorenzo è riuscito a creare un piatto genuino e vincente. La somma di questi particolari mettono questo aspirante Chef su di uno scalino più alto rispetto al resto dei concorrenti e forse anche dell’intera classe. La creatività e la capacità di adattamento sono fra le sue doti maggiori, tutte ampiamente dimostrate anche dall’azzardo con prodotti mai trattati in precedenza. Lorenzo corrisponde quindi in tutto e per tutto al profilo del perfetto MasterChef Italia.
