Manca poco alla diretta con Antonella Clerici e La prova del Cuoco! In attesa rivediamo la ricetta di ieri di Roberta Castrichella. La ricetta proposta da Roberta ha avuto come protagonisti calamari freschi, broccoletti già lessati, pomodori secchi sott’olio e fette di pane, il tutto condito da peperoncino fresco, aglio, olio extravergine di oliva e sale. Le tagliatelle di calamaro ajo, ojo e broccoletti sono state presentate dalla cucina pomodoro. Questo il procedimento per ottenere questo gustosissimo primo piatto. Lessare i broccoletti. In una padella antiaderente, far imbiondire uno spicchio daglio diviso a metà e privato dellanima con tre cucchiai dolio extra vergine doliva. Una volta caldo aggiungere i broccoletti, un pizzico di peperoncino e il sale. Far saltare a fiamma vivace per 5.Sbriciolare finemente la mollica di pane. Rosolarla in una padella antiaderente con un filo dolio fin quando sarà croccante, girandola in continuazione.Sgocciolare i pomodori dallolio e tagliarli a striscioline molto sottili.Pulire i calamari, dividerli in due e ricavare delle strisce sottilissime nel senso della lunghezza. Saltarle 2 (il tempo che diventino bianche) nella stessa padella dei broccoletti, con un filo dolio, sale e peperoncino.Unire broccoletti e calamari e far insaporire insieme qualche istante. Servirli unendo i pomodori e la mollica croccante.
LA PROVA DEL CUOCO / La ricetta di Roberta Castrichella. News, oggi 3 febbraio 2015
La prova del cuoco: estrazione di Lotteria Italia