Antonella Clerici torna anche oggi, mercoledì 11 marzo 2015, con una nuova puntata de La prova del cuoco, il varietà culinario in onda su Rai 1. Durante la puntata la presentatrice, insieme a Sergio Barzetti, si occuperà di alloro. Gilberto Rossi, invece, si sfiderà con un cuoco emergente: chi vincerà? In attesa di conoscere i dettagli di tutte le ricette, ecco che cosa è successo nella puntata di ieri: si comincia con Anna Moroni che all’interno della rubrica “Anna contro chi?”, dovrà affrontare in cucina il cuoco Marco Parizzi. L’alimento al centro della prova è la zucca e i due sfidanti la utilizzano per preparare due piatti completamente diversi: tortelli di zucca cotti e ricotti per Marco e orecchiette con broccoli, salsiccia e zucca per Anna. Il verdetto come di consueto spetta a Federico Quaranta che, dopo aver assaporato entrambi i piatti, proclama vincitore Marco Parizzi. Si passa così al “Mercato di Carlo Cambi”, spazio gestito dallo stesso Carlo, che oggi parla di carciofi. Dopo una descrizione delle principali varietà, vengono elencate per ognuna le migliori tecniche di cottura e rilasciati diversi consigli, sia su come conservare al meglio il prodotto, sia su come evitare sprechi utilizzando anche le parti del carciofo che solitamente vengono eliminate. Come sempre, il tema centrale della rubrica di Carlo Cambi diviene l’alimento base della cucina innovativa di Sergio Barzetti che oggi mostra una ricetta che reinventa completamente l’uso del carciofo in cucina. Si tratta del pan carciofo da convivio, una forma di pane ripiena di carciofi a loro volta ripieni di prosciutto cotto, ricotta, grana padano e prezzemolo. Mostrato ogni singolo passaggio per preparare questa specialità, tutti gli ospiti rimangono sbalorditi e entusiasti del risultato finale. A questo punto interviene l’enologa Daniela Scrobogna che abbina al piatto un vino calabrese, il Greco Bianco. Si riparte così da Marco Bianchi e dalla sua cucina salutare. In questa puntata presenta un piatto unico e ben bilanciato in grado di fornire tutti i nutrienti e le calorie necessarie al nostro fabbisogno, senza rinunciare al gusto. Preparerà infatti delle jacket potatoes con lenticchie al curry, ovvero delle patate cucinate al cartoccio con tutta la buccia che verranno poi scavate e riempite di lenticchie cotte con carota, cipolla, curry e purea di patate. Spazio poi all’estro creativo di Gabriele Bonci nella rubrica “pizza, pane e panini” dove propone dei fagottini allo speck e provola con cereali. L’intenzione è quella di dissociare l’idea di cereali da quella di un alimentazione priva di gusto. Durante la preparazione arrivano puntuali le spiegazioni tecniche di Fulvio Marino. Terminata la ricetta arriva il momento della gara dei cuochi e si riparte dall’uno a zero per la squadra dei peperoni verdi di Paolo, che oggi farà coppia con il cuoco Natale Giunta. Sull’altra sponda ci sarà Simone Loi ad accompagnare l’altra concorrente nella squadra dei pomodori rossi. I menù di oggi prevedono: gnocchi allungati agli spinaci serviti in salsa di burro e Castelmagno per primo e vitello tonnato con capperi fritti per secondo per la squadra rossa, e lasagne con sarde e finocchietto accompagnate da branzino cotto al vapore aromatizzato da riso e agrumi su letto di cipolla in agrodolce per la squadra verde. Anche questa volta il tele-voto sancisce la vittoria dei verdi che si portano così sul due a zero. La puntata si chiude come sempre con il “Tutti a tavola”, il banchetto composto da tutte le pietanze cucinate nel corso della trasmissione dagli ospiti che ne hanno preso parte.
LA PROVA DEL CUOCO/ Lalloro spiegato da Antonella Clerici e Sergio Barzetti. Chi vincerà la gara dei cuochi, oggi 11 marzo 2015?
La prova del cuoco: estrazione di Lotteria Italia