Oggi, venerdì 11 settembre 2015, va in onda su Real Time la seconda puntata di Bake off Italiail talent show condotto da Cristina Parodi. Prima di scoprire le nuove ricette, scopriamo chi è il concorrente Antonio.
Lo show ha inizio con la prima prova in cui i concorrenti si sono cimentati nella realizzazione di una classica merenda, divisa in due creazioni dolci e una salata. Antonio sceglie per il gusto dolce i famosi cookies americani, i biscotti con gocce di cioccolato e i panini al latte con cannella e gocce di cioccolato. Una sorta di rivisitazione di un celebre prodotto dolciario adorato dai bambini. Per il gusto salato Antonio ha invece scelto cornettini con tonno, mascarpone e capperi. Per la seconda prova Antonio si è dimostrato molto più entusiasta, sicuramente dovuto al fatto che quando assisteva al programma come spettatore già sognava di essere uno dei pasticceri presenti. Adesso che si trova lui in prima fila dimostrerà il meglio di sé, dice nell’intervista e aggiunge che essere uno dei concorrenti è come vedere la luce in fondo ad un tunnel buio. Il suo sogno è aprire una bakery americana, come evidenziato dalla scelta dei cookies per la prima prova.
Durante la creazione del rotolone, ricetta personale di Knam, Antonio è sembrato più in difficoltà rispetto alla prima prova dimostrandosi lievemente in ritardo sui tempi. Il prodotto finale è comunque di gradimento dei giudici che lo hanno collocato al secondo posto più per il gusto che per le fattezze. Il rotolone infatti assomigliava più ad un cannolo gigante, a detta di Clelia, anche se Knam lo ha giudicato perfetto sia in cottura che in spessore, aggiungendo anche che il dolce aveva il gusto migliore rispetto a quello degli altri assaggi.
Sicuramente Antonio è un provetto pasticcere che sa il fatto suo. Lo abbiamo visto infatti manifestare il suo disaccordo per la critica che Knam gli ha mosso sui cookies. Il re del cioccolato ha definito il prodotto dolciario crudo rispetto alla croccantezza che deve avere. Sicuramente un buon biscotto ma non un cookies. Antonio non è assolutamente daccordo, come affermato sin da subito dopo la prima prova sia durante la seconda, riaffermando a Benedetta che lui invece sa che il cookies deve essere esattamente come lo ha fatto cioè morbido dentro e croccante ai lati.
Sicuramente un punto dolente di Antonio è la presentazione e lestetica, un fattore evidente fin dalla prima prova e ancora più eclatante nella seconda. I suoi dolci sono sommariamente gustosi ma la presentazione e l’estetica sono un po trascurate. Per Knam la pasta brisee della merenda era molto buona ma alla vista risultava scadente e poteva essere migliorata. Un particolare evidente soprattutto nel suo rotolone che tutto sembrava fuorché quello che avrebbe dovuto essere. Clelia infatti lo ha definito un cannolo gigante oltre che a non essere troppo convinta dell’acidità del dolce.
Antonio deve sicuramente migliorare i tempi. E fra i migliori del programma ed è ad un passo dalla vittoria ma ci sono delle note nella sua resa che deve assolutamente portare ad un livello più alto. L’estetica sarà infatti un elemento essenziale delle prossime prove ma anche la tempistica è basilare. Antonio deve considerare questi due fattori con meno leggerezza, infatti durante la prima prova abbiamo visto il pasticcere piuttosto in ritardo a causa di unerrata considerazione dei tempi di cottura dei dolci. Un particolare che lo ha portato poi ad accelerare troppo e a dimenticare qualche elemento essenziale del dolce. Infatti nell’ultima prova, Antonio ha iniziato ad arrotolare il dolce prima di aver messo nella farcitura i pezzi di fragola e visto che il rotolone si basava quasi completamente su questo elemento ha rischiato moltissimo. Knam sembra un vero patito del sapore della pasticceria di Antonio ma Clelia sembra essere un po’ più diffidente quindi potrebbe rappresentare un vero e proprio scoglio per il giudizio dei prossimi dolci. Un altro punto a sfavore di Antonio è sicuramente limprecisione e visto che le prove successive richiederanno proprio questa caratteristica ai concorrenti, è meglio che rimedi al più presto. Da migliorare anche la modestia che gli nega la possibilità di migliorare e di spiccare il volo.