Mattia Albertin, concorrente a Bake Off Italia 4, tornerà protagonista del talent show durante la nona puntata pronta a prendere il via in prime time: durante l’ottavo appuntamento Mattia ha portato a casa il grembiule blu, riuscirà a mantenerlo (magari utilizzando il suo bonus? In attesa di scoprirlo, vedimoil suo percorso e che cosa è successo la settimana scorsa. Mattia è riuscito a risollevarsi dalle critiche dei giudici e dalle prove difficili e già nella settima puntata sembrava aver acquisito quella sicurezza necessaria per poter proseguire nel gioco. Dopo essere stato duramente criticato per il suo lavoro il concorrente era riuscito a mostrare il suo talento creativo prima con un calzone a base di acciughe e merluzzo e poi con una Choco Ball, bella da vedere e buona da mangiare. Nell’ottava puntata Mattia si sente a suo agio con la preparazione della Red Velvet e gestisce molto bene il poco tempo a disposizione. Il concorrente padovano prepara un ciambellone con ganache di cioccolato bianco, crema al mascarpone e cannella. La torta di Mattia ricorda un dolce vecchio stile, Clelia D’Onofrio nota subito il dettaglio dei confetti d’argento ma Knam va sulla sostanza e bacchetta il concorrente per aver presentato una base di Pan di Spagna bruciato, Mattia fa un auto-goal e per i giudici è un vero peccato, altrimenti la torta avrebbe avuto un’altra valutazione. Nella seconda prova Mattia punta a fare meglio soprattutto perché tra i giudici c’è il suo conterraneo Gabriele.
Il concorrente è preoccupato per le molte preparazioni e chiede molti consigli a Federico, che invece sembra essere molto sicuro di sé. Ci sono problemi con l’attribuzione delle torte nell’abbattitore e i dolci coinvolti nello scambio sono quelli di Mattia, Paola e Roberta. Alla fine il momento di panico sembra rientrato e si può procedere con la glassatura della Gran Torino, un dolce preso dal libro di ricette pubblicato proprio dal terzo vincitore nella storia di Bake Off Italia. La torta ha una glassa lucida e ottime mousse ma il concorrente deve accontentarsi solo di un secondo posto perché manca il caramello, la vittoria va al bravo Federico. In una puntata che sembra un crescendo per Mattia, la prova Wow inizia decisamente bene, il concorrente sceglie la torta di Filippo una Lemon Meringue Cake. Un buon abbinamento tra la facilità del dolce e un fan un po’ troppo pressante sul tempo, tallone d’Achille del concorrente. Il fan si rivela una vera e propria spina nel fianco per Mattia. Filippo è molto pignolo ma soprattutto non la smette mai di parlare e per il taciturno rugbista è un vero e proprio problema. Filippo si rivela fin da subito troppo supponente nei confronti del concorrente, che sprona non solo a parole ma anche con qualche scappellotto di troppo. All’apice del diverbio arriva Knam che critica la lentezza di Mattia e l’aiuto che gli sta dando il fan. Filippo sembra troppo sicuro di sé e risponde a tono a Knam, che lascia il bancone con una faccia molto perplessa. Mattia ha eseguito alla lettera la torta di Filippo e i giudici gli riconoscono il merito. La torta è ben farcita, sembra quasi di essere ad Amalfi, secondo Knam per la freschezza del dolce al limone. Il grembiule Blu della settimana va a Mattia, che può finalmente riscattare la sua presenza del programma. Il concorrente padovano ha sempre accettato le critiche ed ha lavorato a testa bassa senza fare mai polemiche, il grembiule blu è il giusto riconoscimento al suo lavoro ma anche alle doti che ha saputo dimostrare in questa puntata. Dopo una partenza tra gli ultimi in classifica è riuscito a fare sempre meglio e a dimostrarsi talentuoso e capace.