È risultata tra i migliori della nona puntata di Bake Off Italia pur non riottenendo il grembiule blu, che ha dovuto “lasicare” a Bartolomeo. La scorsa puntata del cooking show ha avuto come tema l’Italia meridionale e nella prima prova bisognava preparare i cannoli siciliani. Francesca ha qualche difficoltà nello stendere la pasta frolla, la ragazza con il suo solito modo di fare scherzoso ironizza sui muscoli che occorrono per lavorare l’impasto. Per la preparazione al forno propone: rombi di frolla al cacao con fichi e cannella, mentre per la versione fritta: cannoli con crema al pistacchio e scorze d’arancia. Alla prova assaggio Francesca cade sulla ricotta. I giudici hanno chiesto espressamente di inserire l’ingrediente nel ripieno ma lei ha fatto una crema al pistacchio. I giudici riconoscono l’impegno e l’impronta creativa ma non il rispetto delle direttive date. Il gruppo di concorrenti si sposta ad Altamura per preparare il tipico pane di quelle zone, nella seconda prova. Francesca fa appello alla fortuna nel capitare in coppia con Joyce e le sue preghiere sono accolte. Le due donne, insieme alla signora di Altamura, che darà loro le indicazioni per fare il pane, sembrano molto affiatate e si mettono subito al lavoro. La segretaria romana dice di essere diventata grande amica della sua partner dopo lo scambio del grembiule blu di qualche settimana fa. Ma come si è svolta la prova?
La ragazza è molto energica e combattiva e lavora bene l’impasto dei taralli. Nella prima cottura al forno la ragazza ha un momento di panico e crede che i suoi dolci si siano bruciati. Fortunatamente il disastro è scampato e alla sua personale prova assaggio sembrano anche buoni e saporiti. Il pane, purtroppo, non ha una lievitazione completa, l’errore delle due concorrenti è stato quello di lavorare troppo l’impasto nella seconda lavorazione impedendo così alla farina di riposare. I taralli però soddisfano l’esigente palato dei giudici. Le due concorrenti ottengono il primo posto tra gli applausi generali. Si torna nella location tradizionale e Francesca ha le idee molto chiare per la sua Lava Cake, vuole preparare una torta di cinque piani e impermeabilizzare le cavità con il cioccolato fondente per non far assorbire al Pan di Spagna la crema, che invece avrà una nota piccante. La ragazza dice di sentirsi molto sicura di sé e continua in maniera celere a preparare la torta. Francesca mette poca crema nella sua torta e l’effetto wow è poco visibile secondo Knam, che però apprezza il risultato. La concorrente ha realizzato un Pan di Spagna al cacao con coulis ai frutti di bosco e per esterno una crema al formaggio con i frutti di bosco. La torta è buona ma manca quel qualcosa in più per renderla perfetta, secondo il giudizio del giudice Martino. Alla fine della puntata la concorrente per il suo rendimento costante in tutte le prove è tra i papabili candidati al grembiule blu ma alla fine a vincere è Bartolomeo. La concorrente passa automaticamente il turno e nella prossima puntata dovrà vedersela con le opere d’arte. Purtroppo ad uscire è Paola e non mancano le lacrime. Francesca ha buone possibilità di vittoria e i giudici sembrano riconoscere i suoi miglioramenti.
