RELAIS MASSERIA CAPASA/ La masseria di Lecce dovrà convincere Alessandro Borghese, ci riuscirà? (4 Ristoranti, 13 dicembre 2016)

In gara ad Alessandro Borghese – 4 Ristoranti stasera 13 dicembre su Real Time, ci sarà anche la il Relais Masseria Capasa: sfida a colpi di piatti e ricette nel cooking show di Sky Uno. Il cuoco più amato dai telespettatori italiani farà un nuovo tour gastronomico in Puglia, alla ricerca di sapori autentici, gusti antichi e ricette moderne a base di ingredienti tipici della regione come le confetture di arance, i limoni autoctoni, le albicocche di stagione, le gustose melecotogne, le pere varietà petrucine e le pregiate conserve di olive da tavola in salamoia. Il Relais Masseria Capasa di Martano è un’oasi di relax immersa nelle campagne pugliesi: la location risale al 1746, nel 1874 fu acquistata dal conte Carlo Gaetani che la bonificò e impresse lo stemma araldico dei Gaetani Castelmola, uno scudo con due strisce blu presente all’ingresso della masseria. Le mura della masseria, cariche di storia, conservano infatti i colori e i profumi di un tempo: tutto interno gli alberi di fichi fanno da cornice naturale. La cucina del Relais Masseria Capasa di Martano si basa sui piatti della tradizione come le orecchiette e le sagne, preparate con la ricotta forte, pomodoro, olio extravergine di oliva e cipolla. La pasta è fatta ancora a mano dalle massaie che la lavorano sapientemente in un mix di vigore e delicatezza che conferisce ancora più sapore al prodotto. Ma il punto di forza della cucina del Relais Masseria Capasa di Martano sono i dolci: in vetrina c’è lo spumone, un gelato davvero particolare perché solidificato e costruito su più strati. Immancabile un assaggio del pasticciotto, una ricetta della povertà a base di crema e pasta frolla che oggi è diventato una prelibatezza tipica del leccese e della zona di Martano. A completare il menù ricette evergreen come i fiori di zucca fritti riempiti con formaggio e ricotta, la classica parmigiana con le melanzane fritte e il ragù della domenica e la carne aromatizzata con un delicato soffritto di pomodoro, cipolla e peperoncino. Al Relais Masseria Capasa sono ammessi animali domestici, in particolare i cani: gli chef pensano anche a loro con ricette dedicate a base di spezzatini e bocconcini di carne. La location, grazie alla sua bellezza, è disponibile per matrimoni, compleanni, lauree e eventi speciali. Cucina, servizio e location riusciranno a convincere Alessandro Borghese e gli agguerriti avversari e riuscire a strappare il punteggio più alto per vincere la gara?

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