Antonella Clerici tornerà in onda oggi, mercoledì 9 marzo 2016, sul piccolo schermo di Rai 1 puntuale a mezzogiorno per una nuova puntata de La prova del cuoco. In attesa di scoprire quali ricette verranno presentate oggi dagli chef del programma, diamo un sguardo a quello che è stato spiegato ieri, 8 marzo 2016, nel giorno della festa delle donne. Si parte subito con le ricette di Gino Sorbillo, il famoso pizzaiolo napoletano che ha esteso la sua catena di pizzerie in tutto il mondo, conquistando i palati di tutte le città. In occasione della festa della donna, ha preparato una pizza di colore giallo, la pizza con patate e provola. Iniziate con l’impastare l’acqua con la farina di mais, 2 gr di lievito, sale e farina. Impastate fino ad ottenere un composto morbido e lasciatelo lievitare per 8 ore: la scelta di mettere poco lievito e di prolungare la lievitazione permette di avere una pizza molto più digeribile e leggera. Una volta che il vostro impasto è lievitato, stendetelo con un mattarello o con le mani e metteteci sopra le patate cotte al forno e tagliate a dadini, pezzetti di provola affumicata e del mais. Infornate nel vostro forno di casa ad una temperatura di 250 gradi per circa 15 minuti. La seconda ricetta della puntata è quella di Anna Moroni che oggi ha spiegato come realizzare uno zuccotto mimosa. Il primo passo prevede la preparazione del pan di Spagna: mescolate lo zucchero con le uova, successivamente versate la farina, un po’ di fecola, la bacca di vaniglia e il sale. Versate questo composto in una teglia a cerniera con un diametro di 24 cm e cuocete in forno a 170 gradi per circa 30 minuti. Una volta cotto, tagliate il vostro pan di Spagna in tante fette che sistemerete, dopo aver bagnato in uno sciroppo ottenuto mescolando l’acqua con lo zucchero e il liquore Strega, lungo il bordo di uno stampo da zuccotto ricoperto con della pellicola. Il secondo passo è quello che prevede la preparazione della crema pasticcera: su consiglio di Anna Moroni sbattete i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, trasferite tutto sul fuoco e aggiungete la bacca di vaniglia e il latte caldo. Mescolate fino ad ottenere la crema che farete raffreddare e subito dopo aggiungerete la panna montata. Adesso riempite lo zuccotto versando un po’ di crema, aggiungendo dei cubetti di ananas, ancora crema, cubetti di kiwi per dare colore, crema pasticcera e infine chiudete con altre fette di pan di Spagna. Sigillate il tutto con la pellicola e mettete in frigo per 3 ore in modo tale che lo zuccotto si raffreddi e rassodi. Una volta pronto, capovolgete, completate la presentazione con altri cubetti di ananas e foglie di menta.
LA PROVA DEL CUOCO/ Ricette puntata 8 marzo 2016: la pizza con patate e provola e lo zuccotto mimosa
La prova del cuoco: estrazione di Lotteria Italia