PRONTO A BAKE OFF JUNIOR
Non sono soltanto i dolci e la gara ad interessare il pubblico di Bake Off 2017, che da quest’edizione è particolarmente interessata a Damiano Carrara, nuovo giudice del talent culinario. Nonostante la sua giovane età, Damiano ha alle spalle già molte esperienze: dal 2012 ad oggi il pasticcere ha aperto due locali, scritto un libro tematico e partecipato, da concorrente prima, da giudice poi, a diversi programmi televisivi. Ora dice: “Stiamo finendo di registrare Bake Off Italia (in onda a settembre su Real Time), poi toccherà alla versione Junior”. Interessanti le dichiarazioni riguardo il suo ruolo e il programma: “Io sono un giudice onesto. Da ex concorrente di un talent, credo che l’onestà sia la via migliore per poter aiutare gli aspiranti pasticceri. Anche nella negatività, nella stroncatura di quanto fatto da chi è in gara, deve essere un insegnamento: una critica positiva che aiuti a crescere”.
DA METALMECCANICO A PASTICCERE DI SUCCESSO
Damiano Carrara è tra le note più lieti di questa nuova edizione del talent culinario Bake Off Italia: il giovane ma già affermato pasticcere toscano, insieme a Ernst Knam e Clelia D’Onofrio, va a comporre un trio di giudici completo e ben assortito. Carrara in tutte le varie fasi del programma ha dimostrato non solo straordinarie capacità tecniche ma anche una innata dote artistica nel sapere gestire la scena televisiva. Eppure, come lui stesso ha raccontato in una intervista rilasciata a Il Corriere della Sera, la sua esperienza lavorativa era iniziata in un ambito decisamente differente quello di operaio metalmeccanico: “Dopo due anni e mezzo ho capito che non era la vita che volevo e sono andato in Irlanda a lavorare in un bar. Sono tornato in Italia, ma dopo poco mi sono detto: ma io cosa ci sto a fare qua? Così ho deciso di trasferirmi negli Usa: New York mi ricordava troppo l’Irlanda, così ho scelto la California. Ho lavorato in un ristorante per due anno, mettevo da parte tutto, non ho fatto niente se non lavorare per tutto quel tempo”.
DAMIANO CARRARA, I PROGETTI FUTURI
Damiano Carrara nella stessa intervista ha parlato anche dei propri progetti di futuro che sembrano essere indirizzati all’apertura di un locale in Italia ed inoltre ha voluto rimarcare come ci sia stata grande sintonia con Ernst Knam raccontando un bellissimo aneddoto. Queste le parole di Carrara: “Con mio fratello abbiamo sempre deciso di non fare la scelta del middle man, non so, comprarci una casa, cose del genere. Siamo partiti con niente e nessuno ci ha regalato nulla: per i primi tre anni siamo stati aperti tutti i giorni, abbiamo lavorato sempre. Non è questione di fortuna. E finora abbiamo sempre reinvestito i nostri guadagni. Adesso mi piacerebbe aprire un locale in Italia. Knam? Prima che ci presentassero sono andato nella sua pasticceria: senza presentarmi ho ordinato qualcosa, poi sono andato in cassa e c’era lui. Mi ha dato lo scontrino e gli ho detto: grazie, ci vediamo mercoledì. A quel punto mi ha guardato e mi ha risposto: puoi aspettarmi un attimo? Da lì è partita una sintonia perfetta”.