Andrea Berton sarà uno dei tre giudici del nuovo programma culinario in arrivo su Raidue e intitolato “Il ristorante degli chef”. Si tratterà di un format del tutto nuovo per la televisione generalista, nel quale il reality show verrà a mescolarsi con il cooking show tradizionale. I concorrenti dovranno lavorare all’interno di un ristorante vero e proprio, occupandosi sia della cucina che dell’amministrazione. Il vincitore avrà la fortuna di frequentare la famosa scuola internazionale di cucina italiana Alma, che già in passato ha formato alcune delle eccellenze della cucina italiana. A giudicarli, oltre che lo chef Andrea Berton, ci saranno anche Philippe Léveillé e Isabella Potì. In occasione della presentazione della nuova trasmissione, lo chef Andrea Berton ha rilasciato un’intervista al sito TvBlog nella quale ha parlato della sua esperienza in cucina: “Lo chef vero è sempre arrabbiatissimo. Io in cucina sono serio e molto esigente. Quindi nel programma è venuto fuori quello che sono, non poteva essere diversamente”.
“IL MIO APPROCCIO IN CUCINA NON CAMBIERÀ”
Nell’intervista a TvBlog, lo chef Andrea Berton ha spiegato di voler essere se stesso anche all’interno del programma “Il ristorante degli chef” in onda su Raidue a partire dal 20 novembre. Ha quindi precisato: “Cerco di mantenere il mio carattere perché la mia esigenza e disciplina permetterà alle persone che lavorano con me di migliorarsi. Il mio approccio non cambierà, perché mai dovrebbe cambiare d’altra parte?” L’esperienza che ha potuto condividere con 80 persone gli ha permesso però di arricchirsi sia dal punto di vista umano che professionale, perché gli ha aperto gli occhi su come il mondo della cucina si sia evoluto negli ultimi anni. A suo dire, infatti, il procedimento della creazione di un piatto è diventato oggetto di grande interesse per il pubblico da casa: ” Il valore di questo settore è che vedi realizzare delle cose, questo incuriosisce molto il pubblico. I telespettatori vogliono vedere delle persone che realizzano piatti, impastano, impiattano e si mettono in gioco, con noi giudici che controlliamo il loro lavoro”.
CHI È ANDREA BERTON
Nato a San Vito al Tagliamento, in Friuli Venezia Giulia nel 1970, Andrea Berton è oggi una delle eccellenze della cucina italiana. Sin da bambino si appassiona alla cucina, osservando la madre dietro ai fornelli e decide di frequentare l’istituto alberghiero, ottenendo la maturità e trasferendosi poi a Milano. Qui ha l’opportunità di lavorare a Milano nella brigata di Gualtiero Marchesi, in Via Bonvesin della Riva e successivamente lavora presso Mossiman’s a Londra, poi all'”Enoteca Pinchiorri” a Firenze, insieme con Carlo Cracco. Si tratta di due ristoranti importanti a livello mondiale, come il terzo: il “Louis XV” di Montecarlo, sotto la guida di Alain Ducasse. Dal 1997 al 2001 si impegna come Chef alla Taverna di Colloredo di Monte Albano, guadagnando la sua prima stella Michelin. Nel 2015, Berton viene nominato Ambasciatore EXPO e nel 2016 ottiene 18 su 20 punti dalla Guida Espresso, le Tre Forchette del Gambero Rosso. Nel 2016 lo Chef ottiene I Tre Cappelli della della Guida ai Ristoranti d’Italia de l’Espresso oltre al premio Riso Scotti per “Il Risotto dell’Anno”. Nell’agosto del 2016 lo chef inizia la sua collaborazione con Il Sereno, resort sul lago di Como dove apre il suo ristorante “Berton Al Lago”.