Ristorante non democratico: viene definita così la Cucina della Marianna dal suo titolare, Tiziano Valentini. Oste e Chef del suo locale in provincia di Como, a Griante. Con una carriera come ristoratore di quasi vent’anni, Tiziano ha realizzato quello che definisce il suo sogno grazie ad un locale che conta 25 coperti ed apre solo la cena. Un vero supporto per il B & B gestito ai piani superiori dalla moglie. L’arredamento storico scelto per la Cucina della Marianna è stato voluto dal titolare proprio per riprodurre quelle che erano le vecchie locande, in grado di regalare ai clienti un’atmosfera familiare e alla mano. Ed esattamente come le cucine di una volta, Tiziano ha scelto di basare tutto su un unico menù che cambia ogni sera e che non si ripete mai, grazie ad una rotazione con cadenza bisettimanale o mensile. La Cucina della Marianna si sottoporrà questa sera, giovedì 28 giugno 2018, al verdetto di Alessandro Borghese ed al suo 4 Ristoranti, il programma in onda in prime time su Tv8. Sarà compito di Tiziano riuscire a far apprezzare la totalità del suo locale, a partire dall’abbinamento dei piatti e dei vini, per una scelta del tutto affidata all’avventore di turno. Sul portale ufficiale della Cucina, il padrone di casa specifica infatti che è possibile ordinare un vino a bicchiere e variare il brand, aroma e gusto a seconda del piatto della portata. “Quello che garantisco in cambio”, sottolinea subito dopo, “è l’attenzione all qualità dei prodotti”. Senza considerare l’offerta dei piatti tipici delle cucine regionali, moderni secondo i tempi attuali.
LA CUCINA DELLA MARIANNA, UNA CUCINA CHE COLPISCE NEL SEGNO
La Cucina della Marianna sembra essere riuscita a colpire nel segno, grazie alla sua atmosfera romantica con vista sul lago di Como. 99 utenti di Tripadisor su 204 hanno classificato infatti il ristorante di Tiziano Valentini come eccellente, esaltandone l’atmosfera e la particolarità del menù. 39 avventori invece lo hanno classificato come molto buono. Una vista mozzafiato, una cantina curata e con tante offerte sembrano spingere a chiudere un occhio di fronte alla forzatura di avere a disposizione una carta dei pasti prestabilita. I piatti vengono però elogiati per la loro ricchezza, così come la disponibilità di Tiziano di spiegare la storia di ogni prodotto servito ai suoi tavoli. “Accolti dal proprietario con un sorriso e l’offerta di un buon aperitivo”; “Fermatevi e siate pronti ad assaggiare qualcosa di unico!”; “La selezione delle materie prime e la ricerca di nuove emozioni per il palato conferma che c’è una vera passione per la cucina”: impossibile per i clienti non farsi conquistare dalla professionalità di Tiziano, che tratta tutti come cari amici. La sua personalità è più che evidente, esattamente come un buon oste in grado di consigliare al meglio i suoi clienti. Impossibile quindi consigliare un piatto e sfavorirne un altro, anche se sembra che il Menù della nonna previsto per il mercoledì e quello della Marianna per la domenica lascino davvero il segno. Ogni giorno infatti Valentini cambia tema principale dei suoi piatti, riuscendo a regalare un po’ di continuità a chi vuole ritornare a distanza di poco tempo nel suo ristorante.