Sono stato a cena col direttore del Sussidiario e con quello della Fondazione e la sorpresa, al Pomireau di Seregno (via Garibaldi, 37 – Angolo Via L. Da Vinci 47/49 – tel. 0362237973), è stata trovare in carta un vino rarissimo, prodotto da Fausto Andi in quel di Montù Beccaria (Pv). Abbiamo ordinato l’Estro Rosso Provincia di Pavia Igt 2007 creato da uvaggio di croà, moradella, uva della cascina e vermiglio. È stata ancora una volta una sorpresa. Sono stato felice, non solo perché ho bevuto quello che passa sotto il nome di “vino vero”, ma perché la pigrizia dei ristoratori che scelgono i vini dai rappresentanti e non girano più, qui è stata vinta. Il sommelier del Pomireau, ad esempio, non si perde un’edizione di Golosaria a Milano per assaggiare le nostre 100 migliori scoperte e proprio qui ha scoperto i vini di questo “angelo matto”, che conduce una cascina con l’aiuto di un gruppo di ragazzi lievemente disabili e fa un vino dell’altro mondo. Un vino che ha il sapore dell’uva, che spicca per le sue sfumature, che ha sostanza.
Su prenotazione, Fausto e sua moglie, fanno anche da mangiare (molto bene) e alla fine ti rivendono le confetture con i barattoli confezionati da quei ragazzi speciali. Mi piace raccontare questa storia perché Fausto non ha tempo per commercializzare il suo vino che noi abbiamo premiato (rara avis) ben due volte in 9 anni. Poi, ieri, nell’editoriale di Avvenire, mi ha confortato la lettura del discorso del Papa per i suoi 60 anni di sacerdozio. Infatti, ha scelto ancora una volta una metafora legata al vino (ricordate l’operaio nella vigna del Signore?).
“Il vino buono ha bisogno della notte” – ha esordito e poi: “Del vino pregiato è caratteristica non soltanto la dolcezza, ma anche la ricchezza delle sfumature, l’aroma variegato che si è sviluppato nei processi di maturazione e nella fermentazione”.
Ci ho visto il vino di Fausto Andi in queste parole, e se il vino vero nasce dal rispetto dei suoi tempi “La tenacia dei passaggi difficili armonizza sapori forti, genera sapori intensi che durano nel tempo. Persino capaci di migliorare, invecchiando. Il vino è immagine dell’amore” ha detto il Papa, ma se andate a Montù Beccaria (e dovete farlo), vedrete come il vino sa fare racconti e come l’amore di una famiglia, davanti all’oggettività di una cosa buona, è capace di abbraccio.
Fausto Andi
Frazione Moriano, 48
Montù Beccaria (Pv)
Uscita dell’autostrada consigliata: A21 Broni-Stradella
Tel./fax: 0385277245
Info@andifauso.com
Vini prodotti:
Ascaro Barbera 2005
Il Maiuscolo Pinot Nero vinificato in rosa 2006
Rosso Vivace 2006
La Creatura Pinot Nero vinificato in bianco 2004
Alianum Moradella 2007
Sottosera Barbera 2007