I funghi sono un alimento buono, salutare e sicuramente versatile visto che si possono cucinare in diversi modi. Stufati, bolliti, gratinati, al forno, con la pasta, con la carne i funghi sono veramente incredibili e vanno bene quasi con tutto. Sono però molti importanti anche per la salute. Un recente studio citato pubblicato dal The Mushroom Council svela come siano davvero molto importanti per lottare il calo della Vitamina D. Va specificato che 84 grammi di funghi siano in grado di garantire a un adulto la copertura del fabbisogno giornaliero di questa importante vitamina. Un valore quello della D che spesso viene sottovalutato, ma che in realtà porta a diverse possibili altre carenze. E se in estate la Vitamina D viene alimentata anche dal sole ora che ci avviamo verso l’autunno e l’inverno potrebbe essere fondamentale assumerla mangiando.
COS’È LA VITAMINA D?
Con la Vitamina D si intende un gruppo di pro-ormoni liposolubili ed è inoltre costituita da ben cinque vitamine diverse e cioè: D1, D2, D3, D4 e D5. La fonte principale per riuscire ad assimilarla è l’esposizione al sole, dunque in estate i valori tendono a salire piuttosto rapidamente. Nel periodo invernale però il fabbisogno improvvisamente si impenna per la mancanza di luce e per le poche ore che si possono passare al caldo. Diventa quindi fondamentale cercare di incrementarla grazie all’alimentazione visto che è si può assumere grazie a diversi alimenti. La possibilità di colmare il fabbisogno giornaliero con appena 84 grammi di funghi regala una svolta non indifferente.
